西式烹飪專業(yè)基本信息
- 專業(yè)名稱：西式烹飪專業(yè)
- 所屬專業(yè)：食品餐飲
- 學(xué)歷層次：中專學(xué)校
- 關(guān)注人數(shù)：5002人
- 招生電話：4008625133
- 招生對象：應(yīng)屆初高中畢業(yè)生
- 所屬學(xué)校：四川城市技師學(xué)院
西式烹飪專業(yè)專業(yè)簡介
西餐烹飪專業(yè)的學(xué)生掌握西餐的基本理論知識，了解西餐廚房的格局和設(shè)置，掌握西餐廚房的概念、工藝流程、基本原理、關(guān)鍵技術(shù)、烹飪特點、分類、代表菜品及類似烹飪方法。
基礎(chǔ)課：語文、數(shù)學(xué)、英語，計算機基礎(chǔ)與應(yīng)用、公共藝術(shù)、公共藝術(shù)、歷史
專業(yè)課程：西餐烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪原料基礎(chǔ)知識、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹飪技術(shù)、原料加工技術(shù)、烹飪原料、烹飪工藝、糕點工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐設(shè)備與用具、西餐工藝、意大利料理制作、調(diào)酒、咖啡制作
培訓(xùn)課程：糕點培訓(xùn)、原料加工培訓(xùn)、意大利美食制作培訓(xùn)、調(diào)酒培訓(xùn)、咖啡制作培訓(xùn)等。
該專業(yè)畢業(yè)生可在各類社會餐廳、餐廳、私人會所從事餐飲廚師、廚師、廚師、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、廚師、廚師、專業(yè)廚師、營養(yǎng)配餐員、食品管理員等崗位
行業(yè)前景：
隨著國民經(jīng)濟的增長，酒店業(yè)和旅游業(yè)進入快速發(fā)展階段，星級酒店在各大城市如雨后春筍般涌現(xiàn)。根據(jù)國家統(tǒng)計局的統(tǒng)計，我國餐飲業(yè)近年來持續(xù)高速增長，其中西餐業(yè)尤為突出，呈現(xiàn)出比過去更加快速的發(fā)展趨勢，成為新興產(chǎn)業(yè)，在餐飲經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著巨大作用。
根據(jù)2018年的一項西餐行業(yè)調(diào)查，中國大中型城市有2萬多家西餐店，包括3200家西餐晚餐、4000家西式快餐店、3840家酒吧、3500家咖啡店、3000家茶餐廳，以及約2500家日本、韓國和東南亞餐廳。
就業(yè)前景：
隨著西餐行業(yè)的發(fā)展，競爭越來越激烈，降低成本成為西餐行業(yè)在生存壓力下的必由之路，這也給國內(nèi)的西餐專業(yè)人士帶來了更大的機遇。中國只有10萬名西餐廚師。在目前的發(fā)展趨勢下，西餐廚師的需求差距將日益擴大。
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