烹飪基本信息
- 專業(yè)名稱：烹飪
- 所屬專業(yè)：食品餐飲
- 學(xué)歷層次：中專學(xué)校
- 關(guān)注人數(shù)：2491人
- 招生電話：4008625133
- 招生對象：應(yīng)屆初高中畢業(yè)生
- 所屬學(xué)校：成都五月花高級技工學(xué)校
烹飪專業(yè)簡介
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培訓(xùn)目標(biāo)
面向餐飲企業(yè)，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型烹飪專業(yè)人才，支持黨的基本路線，全面發(fā)展德， 智，體育、美容、勞動，身心健康，具有與其專業(yè)相適應(yīng)的文化水平和專業(yè)技能，具有一定的審美意識，滿足一線生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)的需要。
專業(yè)課程設(shè)置
理論研究的內(nèi)容
烹飪概論、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料、烹飪化學(xué)、市場營銷、餐飲服務(wù)、職業(yè)德，等。
實用學(xué)習(xí)內(nèi)容
(1)八大菜系經(jīng)典菜系，宮廷菜，藥膳菜等。
(2)現(xiàn)在的現(xiàn)代酒店，市面上流行的菜品，有風(fēng)味的特色菜，名師名菜；
(3)大型藝術(shù)雕塑、創(chuàng)意組合雕塑、甜瓜雕塑、瓊脂雕塑、泡沫雕塑等。
(4)系統(tǒng)教授各種精美的藝術(shù)寒咒；
(5)盆栽蔬菜與涼菜制作，宴會與涼菜結(jié)合，時尚鮮果盤；
(6)各種火鍋、沙鍋、干鍋、火鍋、鐵板燒、民間小吃；
(7)中式西式時尚小吃，南北名校。
主要工作
各類大中型和高端餐飲企業(yè)(酒店、餐廳、招待所等。)做菜和面；各企事業(yè)單位食堂經(jīng)理，中小型餐飲企業(yè)經(jīng)理。
其他工作
營養(yǎng)配餐、膳食健康咨詢、食品生產(chǎn)及食品加工企業(yè)生產(chǎn)等。
我們學(xué)校畢業(yè)生的就業(yè)足跡遍布全國34個省市自治區(qū)。有的是機械、海關(guān)、事業(yè)單位的廚師；他們中的一些人在大酒店擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，或者作為老板創(chuàng)業(yè)。該專業(yè)多年來與省直機關(guān)、高校以及各大城市的賓館飯店形成了良好的就業(yè)渠道，是我校烹飪專業(yè)特有的就業(yè)現(xiàn)象。
熱門學(xué)校
熱門專業(yè)
